Vstupte do éry Combifreeze
Objevte řadu profesionálních šokerů Neo 24 hours
Když se kombinuje horké a studené
Neo 24 hodin je dynamický prostoř. Šoker, který se v případě potřeby stane holdomatem nebo nástrojem na vaření.
Neo 24 hours se nebojí pracovat přesčas, i po skončení směny. Je to kuchyňský nástroj, který může pracovat neúnavně 24 hodin denně. Po každodenní pracovní směně je možné jej používat i v době nečinnosti v kuchyni, v noci na pomalé vaření.
Lze naprogramovat na funkci šokového chlazení +3°C nebo šokového zmrazení -18°C na konci vaření.
V noci…
Vaše příprava Cook & Chill, když všichni spí
Od této chvíle bude vaše kuchyně fungovat 24 hodin denně, dokonce i v noci, bez potřeby personálu.
Vaření při nízké teplotě
Rychlé odmrazování
Kynutí
Během dne…
Uchovávejte své výtvory a podávejte je kdykoliv budete chtít
Neo 24 hodin vám umožňuje rychle zchladit jakýkoli typ jídla, vařeného nebo syrového, přičemž všechny organoleptické vlastnosti zůstanou nezměněny a prodlouží se doba skladování v souladu s normami HACCP.
Šokové zchlazování +90°C/+3°C
Šokové zmrazování +90°C/-18°C
Během servisu…
Když jsou všechny ostatní šokery vypnuté, Neo 24 hours pokračuje v práci
I během provozní doby je Neo 24 hodin stále vaším strategickým spojencem v kuchyni. Můžete udržovat svá menu na správné provozní teplotě, při zachování nejvyšší kvality a v plném souladu s předpisy HACCP.
Udržování v teple + 65 ° C
Udržování za studena + 6°C
Udržování mrazem -10°C
Po servisu…
Dárek pro šéfkuchaře, jako jste vy
Díky standardnímu Wi-Fi připojení se Neo 24 hours právem řadí mezi průmyslová zařízení 4.0; můžete tedy přistupovat do Cloudu Lainox Nabook, Vašemu virtuálnímu asistentovi, který Vám pomůže s organizací a správou Vaší kuchyně, kompletně a bezplatně.
Díky řešení Nabook můžete spravovat své podnikání organizováním receptů a menu, správou nákladů na jídlo a nákupních seznamů. Je také možné konfigurovat váš Combifreeze přímo z Nabook a synchronizovat vaše recepty se všemi vašimi Neo 24 hours.
Potřebujete více informací?
