Zoom
El abatidor de temperatura Lainox
Descubre la gama de abatidores profesionales Zoom
Abatir, ultracongelar, esterilizar, organizar
Lo que necesitas en la cocina
Tecnología y rendimiento
Abatimiento positivo +90°C hasta +3°C
Ultracongelación rápida +90°C hasta -18°C
Ergonomía de los mandos
Cómodo, fácil, práctico
Los modelos de armario disponen de una práctica interfaz de mandos colocada en la puerta, que en el caso del modelo 051 lo hace particularmente ergonómico. La selección de todas las funciones es a través de mandos digitales capacitivos y los valores de los datos configurados y detectados se visualizan en una pantalla gráfica a colores de 2,8 pulgadas. Desde el menú es posible seleccionar una de las 7 recetas preestablecidas o seleccionar una de las 20 recetas personalizadas de acuerdo con sus propias necesidades
Zoom
Centra tu atención en la organización
Calidad inalterada
Manteniendo el correcto nivel de humedad y reduciendo la pérdida de peso, el producto se mantiene suave y tierno, como recién sacado del horno y sus características organolépticas (color, aroma, sabor) permanecen siempre inalteradas.
Más platos más rápidamente
La posibilidad de servir más comidas, más rápido, gracias a la preparación diferida que libera su tiempo
Menos desperdicios y más raciones
La gestión óptima de la cantidad de producto comprado posibilita el consumo completo de los alimentos, sin desperdicios.
Zoom
Cambia el enfoque hacia la seguridad alimentaria
Como vínculo entre cocinar y conservar el producto, gracias a la alta capacidad de enfriamiento instalada y la adecuada ventilación, Zoom baja rápidamente la temperatura del producto, bloqueando el crecimiento de bacterias, evitando la propagación de la humedad y por ende manteniendo inalteradas las propiedades organolépticas del producto. Zoom es la piedra angular de un nuevo sistema de organización de la cocina, en el que la preparación, cocción, abatimiento, conservación y regeneración son fases sucesivas de un único sistema de trabajo que separa el tiempo de producción del alimento del tiempo de servicio (distribución y consumo).
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Puedes personalizarlo según tus necesidades
